日本農家季節家常味:教你挑、煮、切、醃漬、保存、自製萬能醬汁,學會最實用的日系料理智慧
- 青年農夫,原點,出版日期:2014/11/18
走進日本農家,學會最道地、超簡單的家常蔬食 種菜的最懂菜,這些常識,天天用得上 怎麼煮,最原味?怎麼挑,最新鮮?這些日系料理智慧,超實用 給愛蔬菜的你!87道和風蔬食帖,簡單煮,最好吃。...more
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從蛋開始學做菜
- 松田美智子,邦聯文化,出版日期:2012/06/08
蛋,是廚房中最方便的食材,不僅具有方便購買、價格平穩、保存容易、營養充足等優點,在烹調料理上,也充滿各種可能性,隨時都能展現出豐富的樣貌。雖然雞蛋看起來好像很容易烹調,但是其中也有需要特...more
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是翻糖花耶!做甜點必備的糖霜造型技巧:Patty』s 23款超人氣糖霜角色+杯子蛋糕&餅乾甜蜜造型大升級!
- Patricia Santoro,教育之友,出版日期:2013/06/06
喜歡在餅乾上面加上可愛的裝飾嗎?或是想要讓小蛋糕更有主題感?你需要的就是這個:源自於英國的蛋糕裝飾藝術,擁有悠久古典歷史的翻糖!胖廚師、料理鼠王、小精靈、美人魚等等,各種奇幻有趣的...more
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10大名店主廚私藏法式甜點筆記:主廚不藏私,融合法式浪漫與日式典雅的創意甜點一次呈現!
- 永瀨正人/編,瑞昇,出版日期:2014/12/13
這個看起來好好吃、那個也好好吃的樣子! 10大主廚妙手下,精美的法式甜點隆重登場! 挑戰視覺神經,藏匿在心底深處的少女心立刻被激發! 日本人氣名店主廚獨家推薦法式甜點!探訪日本10家人氣...more
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人氣咖啡館成功開店術
- 打造我的夢想咖啡館編輯部,野人,出版日期:2012/04/05
嚴選十多家人氣咖啡館成功經營祕訣與know-how全收錄「我想開咖啡館。」你是否也曾懷抱這樣的念頭,卻始終難以踏出第一步?本書正是為這樣的你所編纂的咖啡館創業指南!全書深入採訪十多...more
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肉事典:133個小常識,讓你完全瞭解各種食用肉的風味、口感、保存方法和料理方式。
- 實業之日本社,木馬文化,出版日期:2014/01/22
瞭解越深,越能品嚐到美味! 只要知道小秘訣,就能更美味,更開心地享受各種肉。 包括牛、豬、雞肉、羊、火腿、熱狗、內臟、野味等,總共介紹有133種。 讓你充分瞭解各種食用肉的風...more
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平底鍋點心魔人的56道原創甜點(看圖就會!勇奪料理食譜大賞!現成時才隨手做,簡單又好吃)
- boku,如何,出版日期:2015/01/29
★2014年度日本最暢銷、掀起手做點心風潮的話題書!★140,000讀者熱挺,最可愛、超窩心、很療癒!★單身貴族、家庭主婦,連最愛吃點心的小朋友、不會下廚的大男生都著迷!不用烤箱!不用...more
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味無味集
- 楊子葆,二魚文化,出版日期:2014/09/25
本書為作者於香港《明報》世紀版開設之味無味集飲食專欄集結。紅酒達人楊子葆以優雅、雋永的文字,試圖讓人們瞭解,飲食的體驗並非始於食物碰觸到味蕾的那一刻,而是在料理上桌以前,那些讓它們顯得細...more
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