擺盤設計:100+專業廚房核心技巧,讓日常餐點變身三星主廚料理
- 喬.丹柏利,卡拉.哈伯戴,羅布.懷特/攝,積木,出版日期:2015/04/04
美食的最高境界 莫過於每上一道菜都讓人更期待下一道菜 直到最後以甜點畫下完美的句點 過去幾年餐飲業有了不少變化,一方面許多傳統被打破,另一方面人們開始喜愛簡單樸實的食物。世上的料理推陳...more
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來吃義大利:傑米奧利佛的美食出走
- 傑米.奧利佛,三采,出版日期:2010/04/16
我放下如日中天的事業,我拋下甜蜜可愛的妻女,只為了要去美食的國度---義大利! 義大利向來是傑米奧利佛廚藝生涯的靈感泉源。他早已有周遊該國的雄心壯志,為的是展開一段捕捉義大利烹飪精髓之旅,同...more
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讓你wow!的Kokoma糖霜餅乾
- Kokoma,麥浩斯,出版日期:2015/04/23
超完美烘焙教室Kokoma’s Studio技巧全解 30款創業必學、最受歡迎圖案詳解! 100款很有Kokoma風格的獨創設計! 只要準備蛋、糖、麵粉、牙籤…這些隨手可得的材料, 就能輕鬆做出讓人讚...more
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250種蔬菜好吃妙招
- 楊桃文化,楊桃文化,出版日期:2015/02/13
掌握蔬菜好吃妙招,你也可以天天健康吃蔬菜! 近年國人飲食觀念改變,健康美食節目也經常教大家,用最簡單的烹調方式來讓蔬菜變得更美味,深受觀眾喜愛,這都可發現許多人不再只是崇尚大魚大肉,而...more
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麵包職人的烘焙廚房:50款經典歐法麵包零失敗
- 陳共銘/著;楊志雄/攝影,橘子,出版日期:2013/05/08
50款經典歐、法、台式麵包,樹枝麵包、裸麥麵包、羅勒拖鞋、橙香吐司……等,從酵母的培養,到麵種的製作,直接法、中種法、液種法與湯種法等,超過500張步驟圖,Step by step詳細解說教你做出職人級的美味...more
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新食感!麵包機變出85道中西料理
- 辣媽Shania,高寶,出版日期:2014/07/30
麵包機再進化!吐司、麵包不夠看, 第一本在地食材加乘,融合道地美味的自製中式餐點食譜! 免攪拌、不揉麵,一指搞定烘焙大小事 蔥油餅、水煎包、牛肉捲、哈爾濱大餅…… 顛覆...more
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日出前開始做麵包:國寶大師的烘焙哲學筆記,城田幸信最後紀念作!
- 城田幸信,瑞昇,出版日期:2015/01/26
向日本烘焙史上重量級大師致敬── 城田幸信最後紀念作 永不停止的麵包精神! 城田筆記締造的名譽烘焙大師奇蹟! 本書涵括城田幸信自然派的烘焙師生平介紹,從與麵包的機緣開始說起,一路談到退休...more
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Eat Taste Heal~關鍵字=愛!:當季蔬食+無麥麩+全食物+低溫烹調(108道食譜+30道常備小菜+25道手工醬料+3種催芽法)
- 賴家家,自由之丘,出版日期:2014/09/11
讓做菜成為一件療癒的事! 當季蔬食+無麩質+全食物+低溫烹調=原味生活+美味享受+清肌排毒 108道蔬食譜+30道常備小菜+25道手工醬料+3種五穀堅果催芽法=預約一生幸福的滋味~ [家...more
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