篠田課長的吃喝繪圖日記
- 篠田直樹,大塊文化,出版日期:2015/02/03
雜食性上班族的飲食生活大公開! 「啊~~真希望自己有兩個胃袋~~」 一位平凡上班族持續23年記錄不輟, 由25,000餐飯累積而成的人生故事。 在NHK電視節目掀起廣大迴響! 1.這是一...more
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料理擺盤入門圖解事典:名店主廚Step by step!食器基礎搭配200式
- La Vie編輯部,麥浩斯,出版日期:2013/08/24
從眼睛到味蕾,讓吃飯變成一件賞心樂事 吃飯不但能滿足味蕾、填飽肚腹,還能是一場藝術文化的饗宴。透過擺盤藝術,能瞬間將平凡無奇的食材提升為質感一流的料理;更能讓受邀用餐的一方感受到料理...more
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法國廚神的家常風甜品:簡單、天然!87道法國家庭天天上桌的甜點菜單
- 阿朗.杜卡斯,朱雀,出版日期:2015/04/20
超過20顆米其林星星的盛譽、有九星名廚美譽的法國廚神親授星級甜點食譜, 水果不是只能製作塔、派和蛋糕,讓廚神分享你沒見過的法式自然風味甜點! 繼重量級食譜《法國廚神的自然風家庭料理》之後...more
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日出前開始做麵包:國寶大師的烘焙哲學筆記,城田幸信最後紀念作!
- 城田幸信,瑞昇,出版日期:2015/01/26
向日本烘焙史上重量級大師致敬── 城田幸信最後紀念作 永不停止的麵包精神! 城田筆記締造的名譽烘焙大師奇蹟! 本書涵括城田幸信自然派的烘焙師生平介紹,從與麵包的機緣開始說起,一路談到退休...more
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150~500大卡減肥便當,三餐照吃免挨餓的瘦身魔法:3個月內甩掉25公斤,美女減重專家親身經驗大公開
- 李京?,朱雀,出版日期:2014/05/30
美女減重專家李京?設計及親身實證、資深營養師趙思姿審定推薦 瘦身效果掛保證、營養滿分的健康減肥食譜! 健康吃、聰明瘦,變身輕盈女孩兒~ 「減肥餐分量都很少?」、「看起來很清淡無味...more
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米其林主廚的純天然醬料‧打造全家人健康:18種提升免疫力的醬料,73道一吃就上癮的米其林餐廳美味料理!
- 那須正則,大樹林,出版日期:2014/10/17
醬料是料理的靈魂! 連續五年榮獲米其林一星的秘訣,就在天然醬料裡! 頂級餐廳祕傳18種純天然中式醬料+73道經典料理, 天然安全‧方便簡單‧食療功效‧頂級美味 杜絕市售黑心加工品,體驗醬料的神奇食...more
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印度風香料咖哩:3香料×3步驟,東京咖哩番長教你丟掉咖哩塊,自調32款正統咖哩!
- 水野仁輔,積木,出版日期:2014/04/03
丟掉現成的咖哩塊&咖哩粉! 讓咖哩達人告訴你,如何在家自己用香料做出正統印度風咖哩! 黃咖哩、紅咖哩、綠咖哩、白咖哩通通難不倒! 夏天開胃、冬天暖身,快跟著作者一起走進咖哩世界! 3香...more
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從酵母思考麵包的製作:75個關於製作麵包的為什麼?:認識並應用老麵˙葡萄乾種˙天然酵母種˙啤酒花種˙ 酸種˙檸檬種,以及各式酵母種組合
- 志賀勝榮,出版菊,出版日期:2014/02/17
初學者不要看!日本麵包師人手一本! 重量級天然酵母麵包職人---志賀勝榮大師代表作! 一窺日本高人氣麵包坊製作麵包的極致精髓! 你曾想過,麵包的風味與發酵種有什麼關聯?什麼樣的麵包適...more
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