烘焙新手必備的第一本書:106道超簡單零失敗的幸福甜點
- 胡涓涓(Carol),幸福文化,出版日期:2010/08/06
以完整的烘焙圖解為主軸,結合餅乾、蛋糕與各式甜點,設計出十三大主題。 餅乾=塑型餅乾11道+冷凍餅乾7道+壓模餅乾9道+擠花餅乾8道+酥皮餅乾6道。 蛋糕=磅蛋糕11道+乳酪蛋糕8道+清爽戚風蛋糕1...more
定價:420元- 優惠價79折 332元
學作麵包的頂級入門書:201個Q&A+史上最完整的Step by Step教學+約680張圖解全收錄
- ?原慶春,?田和宏,良品文化,出版日期:2013/12/11
持續熱銷「突破」3萬本! 獲日本Amazon&樂天網站讀者★★★★★評價 ?調理師集團麵包製作教授群精闢解說! 201個Q&A&約680張史上最完整Step by Step圖解 Zakka Zoo 2F甜點屋人氣烘焙師Tony...more
定價:480元- 優惠價79折 379元
料理檯上的生活練習:從廚房開始的五感啟發,一起探索孩子的個性與天賦!
- 林家岑Amanda,麥浩斯,出版日期:2015/03/19
親子烹飪教養家Amanda林家岑, 繼「跟孩子一起做菜」的最新力作! 這是一本給家長看的教養書 更是一本給孩子的生活練習書 一起做菜,將發現孩子的五感潛力 情感交流間,牽起你與孩子...more
定價:380元- 優惠價79折 300元
65℃湯種麵包
- 陳郁芬,旗林文化,出版日期:2009/08/01
「湯種」是日本語,義為溫熱的麵種或稀的麵種。湯種再加麵包用的其他材料經攪拌、發酵、整形、烤焙而成的麵包稱為湯種麵包。湯種麵包與其他麵包最大的差別在於麵粉糊化使吸水量增多,因此麵包的組織柔...more
定價:400元- 優惠價9折 360元
調酒師養成聖典
- 福西英三 監修、花崎一夫、山崎正信 合著,台灣東販,出版日期:2004/07/24
本書是針對想成為專業調酒師所編寫的教學手冊。內容雖然專業,卻以淺顯易讀的文字敘述,由簡入繁,循序漸進地介紹調酒師的專業知識及技術。對於想從事調酒工作或是對品酒文化深感興趣的讀者來說,...more
定價:500元- 優惠價9折 450元
揉麵團:Sammi教你搞懂5種基礎麵團,做出麵包、蛋糕、塔、泡芙、餅乾一定要先學會的烘焙糕點!
- 鍾莉婷Sammi,幸福文化,出版日期:2014/09/03
玩麵粉、懂麵團以後, 就可以創造出屬於自己的配方! 開始玩麵粉之前,請大家耐心地看清楚這本書裡每一篇麵粉的運用內容,可以幫助你了解怎麼做,動手做什麼。 很多人也許會做餅乾、麵包、蛋...more
定價:420元- 優惠價79折 332元
45款居家必備乾貨活用食譜:從昆布、香菇到豆類,變化出214道美味常備菜
- 三浦理代,遠足文化,出版日期:2015/03/18
從產地、種類、歷史、選購原則 到泡發方式及料理教戰 教你聰明運用45種山珍海味南北乾貨 輕鬆學做、靈活變化214道健康料理 便於儲存 完整濃縮豐富滋味 使用簡單 隨時都能派上用場 在台灣、日...more
定價:420元- 優惠價79折 332元
冰盒蛋糕:不用「烤」的蛋糕!1 攪、2 疊、3 冰,輕鬆享用美味蛋糕!
- 珍.賽根朵芙,潔西.席恩,馬可孛羅,出版日期:2015/05/09
放在冰箱冰一晚,立刻變蛋糕! 國內第一本,風靡歐美日的神奇冰盒蛋糕 輕鬆3步驟,不用烤箱就能做! 你有聽過不用「烤」的蛋糕嗎?風靡歐美日的冰盒蛋糕(icebox cake)就是一種做法簡單有趣,...more
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