以科學解讀咖啡的祕密:探究美味的原理!從一顆生豆到一杯咖啡,東大博士為你解析87個關於咖啡的常見疑問
- 石?智廣,積木,出版日期:2014/05/01
你真的了解咖啡嗎? 咖啡的香醇美味絕非憑空得來,本書以科學為羅盤,在廣大深遠的咖啡世界中為你導航! 不含咖啡因的咖啡怎麼做成的? 用礦泉水煮咖啡會比較好喝嗎? 為什麼烘焙豆...more
定價:300元- 優惠價79折 237元
WECK玻璃罐料理:沙拉、便當、常備菜、甜點、果醬的美好飲食提案。
- 許凱倫,愛米雷,歐芙蕾,水瓶,Katy/著,王正毅/攝影,野人,出版日期:2015/05/20
新飲食時尚, 可微波、烘烤、蒸煮、醃製…… 用在地食材親手料理, 沙拉、便當、常備菜、甜點、果醬一本看透, 充分領略德國百年WECK玻璃罐的絕讚妙用! 大家都在問,就等這一本!...more
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日出前開始做麵包:國寶大師的烘焙哲學筆記,城田幸信最後紀念作!
- 城田幸信,瑞昇,出版日期:2015/01/26
向日本烘焙史上重量級大師致敬── 城田幸信最後紀念作 永不停止的麵包精神! 城田筆記締造的名譽烘焙大師奇蹟! 本書涵括城田幸信自然派的烘焙師生平介紹,從與麵包的機緣開始說起,一路談到退休...more
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原味食悟:從口慾到食癒,讓有機更美味的真食物料理(2015年封面改版全新上市)
- 邱佩玲,麥浩斯,出版日期:2015/03/14
一位旅居國外的菜鳥廚娘,蛻變為健康廚藝老師 歷經一段從口慾到食癒、有機到樂活的食事旅程 用她的飲膳體悟告訴你,健康與美食,從來不是魚與熊掌的關係! 只要有心且得法,自然烹調也能取悅味蕾與...more
定價:399元- 優惠價79折 315元
簡單上手家常菜(中菲印對照)
- 程安琪,旗林文化,出版日期:2009/04/01
For 國內 近年來,外籍幫傭需求量大,照顧病人或家庭清潔對她們來說都很容易,唯讀做菜特別難,尤其是中國菜,因此本書食譜特別以中菲文、中印文對照,教導您家中的外勞作出好吃的中式家常菜,讓她們...more
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甜點的剖面世界:一刀切下經典甜點,探究甜蜜滋味裡深藏的文化故事與烘焙科學
- 貓井 登,積木,出版日期:2015/03/12
米其林三星甜點主廚 鎧塚俊彥(TOSHI YOROIZUKA)專業推薦: 「這是一本甜點迷應永久珍藏的甜點圖鑑,也是甜點師們的必讀寶典!」 從出自名師的經典之作,到歐洲老鋪代代相傳的在地滋味,品嚐美...more
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用科學方式瞭解「熱」的為什麼?:關於食材/鍋具/烹調法/技巧應用, 各種疑問的完整解答Q&A
- 佐藤秀美,大境,出版日期:2014/09/05
唯一針對「加熱」精確解說的必讀寶典! 無論中西日式料理、糕點、麵包,「加熱」是美味與成功的必要關鍵! 關於食材/鍋具/烹調法/技巧應用,各種關於「加熱」的疑問Q&A完整解答。 ...more
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Espresso咖啡聖經:成為咖啡大師必學秘技
- 劉家維;楊志雄/攝影,四塊玉文創,出版日期:2013/11/25
欲成為一位咖啡大師必先利其器, 從小細節開始往專業的Barista邁進 本書詳盡專業咖啡大師必備的咖啡知識與技巧,從吧檯設備選購、沖煮流程、填壓技巧、雙杯沖煮、如何完美萃取到經營咖啡館的空間...more
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